秋冬季暖身滋潤湯水——黃芪羊肉湯

入秋了，廣州的早晚也感到絲絲涼意，身子弱一點的迅速換上了薄棉服，絨毛衛衣。這光景，體內喚起了吃羊肉的念頭。因爲健身，許久沒有燉湯了。廣東人能不喝湯嗎？迅速置辦了5斤的羊腿，哈哈，燉起來！！！



這款湯水暖身不燥，味道異常清甜，滋補身子的同時補氣、潤燥，非常適合秋冬季。
沒有燉盅的也可以用瓦罐煨，效果一樣的。廣東人講究燉湯還是用陶瓷之類的器具，極少用金屬材質的鍋。

用料  

秋冬季暖身滋潤湯水——黃芪羊肉湯的做法  

1. 1、煮沸一鍋熱水，羊肉+羊骨入鍋，迅速飛水以去羊肉羶味。此步驟可根據需要加入一點薑片去味。撈起放在一邊。

2. 2、馬蹄去皮一分爲四；甘蔗刨去皮邊上的灰膜，洗淨，按照每一節砍斷，再一節劈成四小塊。

3. 3、馬蹄、甘蔗、黃芪放入燉盅，上面架上羊肉羊骨頭，倒入小半勺醋（骨質迅速溶化到湯水裏），倒入礦泉水／純淨水。小火慢燉2小時即可。

小貼士

身子寒的親可入一點薑片，體質燥熱的就這麼煮好了。不建議加入當歸，因爲味道濃烈，覆蓋了這款湯水補氣滋潤的功效和甘甜如泉的味道。