肉絲炒豆腐
妹妹要了好久的麻婆豆腐因爲我不能吃太辣所以一直沒有做今天老爸給做了個肉絲豆腐感覺比麻婆豆腐要好吃分享給大家有點甜又有點辣辣的感覺比飯店的都要好吃了
用料
| 豆腐 | 一塊 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 姜 | 兩片 |
| 辣椒 | 五個 |
| 大蒜 | 3個 |
| 白糖 | 兩勺 |
| 豆瓣醬 | 兩勺 |
| 鹽 | 五克 |
| 澱粉 | 兩勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 料酒 | 兩勺 |
肉絲炒豆腐的做法
豆腐切塊，放入開水中焯水，大火煮一分鐘撈出備用瘦肉切絲加鹽少許料酒一勺放入碗內醃製十分鐘
韭菜不要葉子切碎左右備用，姜切絲，辣椒切碎，大蒜用刀拍一下即可，
熱鍋涼油下薑絲辣椒大蒜炒一下放肉絲炒制肉絲變色放料酒老抽翻炒一下放豆瓣醬翻炒均勻然後放白糖
翻炒均勻後放入焯過水的豆腐這下翻炒的時候要小心不要把豆腐弄碎了，翻炒均勻後加入幾勺澱粉水最後放韭菜碎就可以出鍋了，炒制過程中全部是大火哦
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