肉末炒豆腐

用料  

肉末炒豆腐的做法  

1. 豆腐切小塊；

2. 瘦肉切成末；

3. 切好蔥段；

4. 蒜也切成末；

5. 小碗中加入生抽、鹽、糖、蠔油、料酒等，再加點清水調成汁；

6. 鍋中燒開水，放入豆腐中火煮2分鐘左右撈出；

7. 熱鍋下油，油不用燒熱，直接放入肉末用小火煸炒，放入蒜末炒香；

8. 將豆腐倒入鍋中，倒入剛纔調好的汁；

9. 翻炒均勻，大火燒開之後轉中火燒至豆腐上色；

10. 湯汁燒至濃稠，撒入蔥段，翻炒均勻即可出鍋；

11. 裝盤完成！

小貼士

1、調汁的時候根據食材的份量做調整；
2、豆腐煮過開水之後口感更好；
3、炒制肉末的時候要儘量把肉末炒散。