湖南椒爆炒臘豬耳朵

國慶從湖南老家帶過來的小紅辣椒，配上冰箱臘味存貨豬耳朵，一頓爆炒，韻味~

用料  

湖南椒爆炒臘豬耳朵的做法  

1. 紅辣椒切碎，大蒜拍一下切小塊。

2. 臘豬耳朵先焯水5分鐘，撈出沖洗乾淨。

3. 再切成條狀備用。

4. 放家裏帶過來的茶油，油溫8成時，下豬耳朵炒幹水分，煸出油後，盛出。

5. 下辣椒和大蒜爆炒，加少許鹽，因爲臘豬耳朵有鹽味，所以只要辣椒稍微調個味就行了。

6. 加豬耳朵放進去一起大火翻炒1分鐘，加點水，生抽，耗油，炒勻起鍋裝盤！香噴噴的一盤湖南菜就做好啦！

小貼士

辣椒一定要用紅辣椒纔好吃！