【宋·素醒酒冰】待寒梅謝了，捧得清香入水晶

宋人素愛喝酒，酩酊後解酒的這道素醒酒冰，不僅聞之有寒香撲鼻，觀之亦有料峭春意的韻味，這解酒醒腦的素醒酒冰，可謂年末歡聚時刻的一絲清雅。

【功效】清酒熱   降胃火   生津液

用料  

【宋·素醒酒冰】待寒梅謝了，捧得清香入水晶的做法  

1. 淘洗粳米，濾出淘米水，浸泡石花菜至稍軟。

2. 將石花菜捶搗碎，入砂鍋中火熬煮一個小時，盛出。

3. 蠟梅摘去殘瓣，投入石花汁，於陰涼處晾涼成凍，冷藏更佳。

4. 橙肉泥和姜泥拌勻成醬配食，可添佐橙皮增加口感。