國慶放假除了出去嗨嗨,就是想着弄點吃吃了,所以就瞎搗鼓了……
用料
小麥澱粉 | 60克 |
木薯粉 | 40克 |
鹽 | 0.5克 |
滾開的水 | 130克 |
食用油 | 5克 |
水晶素蒸餃的做法
鹽及二種粉混合,用燒開的水邊倒邊攪粉,攪至沒有乾粉,用手把粉揉成團;
加油繼續邊搓邊揉至光滑不黏手;
密封放置,鬆弛一會;
先取一半鬆弛好的麪糰,分成需要的小擠子;
用擀麪杖擀開,包餡料;
(包的過程沒圖,因爲實在太虐人,就沒拍)
蔬菜餡(韭菜、茄子、雞蛋、蝦皮、胡蘿蔔)
包好入燒開的鍋中,中火蒸6分鐘;
蒸好出鍋。
小貼士
包制時太容易破皮了,一定要有耐心。