水晶素餡蒸餃 食譜坊 蒸 8.84K 大中小設定文字大小 用料 豆腐 200克 雪菜 100克 幹香茹 10朵 澄粉 200克 生粉 30克 開水 150ML 水晶素餡蒸餃的做法 豆腐切成小塊，再用濾網過一遍成豆腐泥 雪菜過兩遍水，瀝乾水分 幹香菇浸泡後，入水焯兩分鐘，撈出瀝乾水分切成碎丁 三種材料拌在一起，因雪菜是有鹹味的，所以可以不加鹽了，點少許香油、胡椒粉提味 澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入開水，一邊衝一邊拌的方式拌勻，然後放到案板上揉成麪糰（水量要根據情況控制，不要一下子全部倒入，以防麪糰太粘） 按包餃子的方法包入餡即可。澄麪皮不如普通餃子皮筋道，容易破，所以不要包太多餡 將包好的餃子放入開水鍋，大火蒸5、6分鐘 TAG標籤：蒸餃 素餡 水晶素餡蒸餃 水晶 好吃 #
