黃瓜鮮蝦水晶餃🥟🌸（水晶花朵蒸餃）

一朵朵嬌豔欲滴的花朵🌸營養豐富的餡料，好吃好看。😄

加了紅曲粉的麪糰是淡粉色，蒸完後變爲紅色。

一餡兒多吃（可煎可煮的餃子）

用料  

黃瓜鮮蝦水晶餃🥟🌸（水晶花朵蒸餃）的做法  

1. 準備食材：
   1.大蝦去殼剔除蝦線，切成小段。
   2.黃瓜擦細絲
   3.胡蘿蔔和山藥切塊兒入料理機，胡蘿蔔打成末兒，山藥打成泥。
   4.燒開水

2. 1.蝦和豬肉末混合，加入料酒，生薑，生粉，白胡椒粉，橄欖油，芝麻油，鹽，糖攪拌均勻醃製15分鐘。
   2.再加入胡蘿蔔末兒和山藥泥拌勻。

3. 澄粉+木薯粉+紅曲粉混合均勻，緩慢加入開水，用筷子攪拌成絮狀。

4. 帶手套趁熱揉成光滑麪糰，麪糰有點像橡皮泥的狀態，密封鬆弛10分鐘。

5. 黃瓜絲加入肉餡拌勻

6. 1.取出麪糰，揉成長條狀
   2.切分等份
   3.擀成圓形麪皮
   4.包入餡料，捏出五個角。
   5.捏成花瓣

7. 入蒸烤箱選擇普通蒸100度8分鐘。

8. 出爐變爲紅色的花朵🌸

小貼士

1.澄粉與木薯粉比例爲2：1
2.根據粉類吸水量預留一部分液體逐漸添加，和麪要用剛燒開的滾燙的水，一點點加入，成爲絮狀即可下手揉麪，麪糰軟硬適中，和橡皮泥的手感相似。
3.山藥泥起到粘合餡料的作用，黃瓜最後包之前加入，以免出湯。
4.調味料用量根據自己口味增減。