安妮輔食：鱈魚蝦滑(10m+)

大家好，我是安妮。

今天分享一道鮮到掉牙的寶寶海鮮美食---鱈魚蝦滑。

我和我的兩個寶寶都很喜歡吃蝦滑，市售的半成品蝦滑雖然好吃，但是添加劑實在太多了，給孩子吃還是需要三思三思。

那麼，想吃蝦滑的話，還是自己動手最實際。

蝦滑製作主要材料是蝦仁和蛋清及少許澱粉。

爲了讓蛋白過敏的寶寶也能吃上，這道蝦滑我增加了鱈魚這種食材，去掉了蛋白；

一來可以增加這道輔食的食物多樣化，二來蛋白過敏的寶寶也適合吃。

適合10個月以上對食材不過敏的寶寶

用料  

安妮輔食：鱈魚蝦滑(10m+)的做法  

1. 鱈魚和蝦仁清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，加薑絲和蒜片醃製20-30分鐘去腥。（看貼士1）

2. 將蝦仁放入料理杯中，攪打成泥。

3. 將鱈魚放入料理杯中，攪打成泥。

4. 鱈魚泥、蝦泥倒入大碗裏，加入玉米澱粉，少許香菇粉，1歲以後已加過鹽的寶寶可以再加一丟丟鹽。

5. 用筷子或者刮刀沿着同一個方向攪拌均勻即可。

6. 鍋裏燒一鍋開水。

7. 將鱈魚蝦泥倒入裱花袋或保鮮袋中，剪一個小口。（看貼士2）

8. 調至最小火後，往開水鍋中擠鱈魚蝦滑。（看貼士3）

9. 擠完後，再開大火，待鱈魚蝦滑煮熟即可出鍋。（看貼士4）

10. 吃不完的鱈魚蝦滑可以分裝到保鮮盒裏，放冰箱冷凍，一週內吃完即可。

小貼士

貼士1：在處理鱈魚和蝦仁前，一定要瀝乾水分，最好用廚房紙吸掉多餘的水分。尤其是選用冷凍的鱈魚和蝦仁，裏面有好多保水劑，解凍後水分會超多，一定要吸掉纔可以進行後續的操作，否則，做出來的鱈魚蝦仁不容易成型。

貼士2：想控制好鱈魚蝦滑的形狀，可以像安妮一樣使用裱花袋或者保鮮袋，剪一小口，將鱈魚蝦滑擠出來；想要多大多粗的鱈魚蝦滑，就剪多大的小口。如果不介意形狀的話，可以直接用勺子挖一小勺，然後甩進鍋裏即可。

貼士3：鱈魚蝦滑每次擠進鍋裏的量由你所使用的鍋的大小來決定，一次不要擠入過多的鱈魚蝦滑，否則，蝦滑之間容易粘連在一起。

貼士4：當鱈魚蝦滑全部變成淡粉色並且浮起來，就說明已經全熟了。