糯米黃金蛋

在央視看過一個農業節目，介紹了農產品“黃金蛋”，記者品嚐時陶醉的樣子真是看得人口水直流。加上對鹹蛋黃這一食材的喜愛，想象着鹹蛋黃配糯米的美味，就決定自己做吧。

用料  

糯米黃金蛋的做法  

1. 1、長糯米浸泡4小時以上，加入切好的香菇丁、臘腸丁、青豆。
   2、加入調味料，攪拌均勻備用。

2. 1、將鹹鴨蛋洗淨。
   2、開出小口，濾掉蛋清。
   （先用筷子頭敲出破口，再用剪刀從破口剪出圓口，這樣的圓口較爲美觀碎片少，口的大小以蛋黃不掉出爲宜。濾蛋清時儘量抖動濾乾淨，不然殘餘的蛋清蒸完很鹹，影響口味。）

3. 填入餡料，糯米會膨脹，不宜過滿。

4. 上蒸鍋大火蒸40-50分鐘。

5. 享用美食吧，一次不要吃太多，吃不完的用保鮮膜包起冷藏。

小貼士

根據個人口味增減調味料，處理蛋很耗時的，建議一次做10個差不多了。