菜薹這樣炒清爽翠綠不變色大人小孩都愛吃

用料  

菜薹這樣炒清爽翠綠不變色大人小孩都愛吃的做法  

1. 準備一把菜薹洗乾淨，菜杆菜葉分開切段，一顆大蒜拍碎切沫

2. 熱鍋冷油放少許鹽放大蒜爆香（炒青菜我是喜歡先在油裏放一半的要，這樣青菜能提前入味）

3. 大蒜爆香之後下菜梗先炒因爲菜梗比較難熟就先下鍋炒至表面看起來微熟就可以把菜葉放進去

4. 菜葉下去翻炒幾下倒入老酒，蠔油，白糖炒熟最後放味精出鍋（後面鹽可以放可以不放因爲油裏已經放鹽了要是覺得味道還太淡可以最後適當的再放點鹽，全程不用放一點水，菜葉裏本身就已經有水分會炒出來要是再放水就太多了，而且也不好吃）

5. 菜薹這樣炒油光蹭亮翠綠不變色，老人小孩都愛吃