多吃一碗飯的酸湯肥牛～

一直覺得酸辣的味道，適合四季的每一天。當你結束了忙碌的工作，食慾不振的時候，來一口酸湯肥牛～沉悶的大腦都頓時被喚醒了～

用料  

多吃一碗飯的酸湯肥牛～的做法  

1. 準備好所有食材～
   金針菇撕小朵後焯水備用

2. 肥牛也焯水，之前有朋友建議肥牛直接煮在調味好的湯裏，試驗過一次，湯太混濁，肥牛還是把血水和雜質焯掉口感好些喔（並沒有放料酒，因爲買的肥牛品質還不錯，只焯水，已經沒有腥味哈）

3. 所有材料放在一遍備用～

4. 熱油鍋爆香姜蒜沫，炒到蒜沫微黃的時候，加入2勺黃燈籠辣椒醬，炒出香味之後倒入兩碗半水（家裏盛米飯的碗就差不多）

5. 然後放入肥牛繼續煮，在過程中加入3勺白醋，這個時候需要嘗味道，不夠鹹味就加點鹽～肥牛入味之後加入土豆粉（大家可以換成自己喜歡的食物，不加也完全沒問題）煮30秒之後一起倒在之前焯過水的金針菇上，大家如果擔心不入味，也可以加進去一起煮。
   盛進盤子之後，放上準備好的青紅椒圈，可以淋上一點熱油（也可以忽略）
   酸湯肥牛就做好啦～

小貼士

海南的黃燈籠辣椒醬，盆友們買的時候要注意，瓶子雖然一樣，可是一個是香辣，一個是特辣！一般家裏用香辣的就行，因爲辣度還是非常強烈！做的過程中，如果太辣了，一定再加一些水喔