夏天下飯用的菜,總要有點湯才行,而且這麼熱的廚房,最願意做那種讓小火慢燉不用蹲守的菜啦
用料
牛腱子 | 400克 |
番茄 | 2個 |
胡蘿蔔 | 2根 |
生薑 | 6片 |
香葉 | 4片 |
八角 | 4個 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
番茄醬 | 2勺 |
白胡椒 | 3克 |
鹽 | 適量 |
酸湯燉牛肉 能多吃一碗飯的做法
腱子加生薑煮出沫沫,撈出沖洗乾淨,燉煮類的牛肉需要脂肪或者筋多一些,所以用牛腩也是可以的
過水洗淨後的牛肉切厚片備用
熱鍋放油,加牛肉炒制完全變色
加入生薑.香葉.八角,生抽老抽繼續翻炒
加入番茄醬,鹽
番茄劃一條口,用滾水燙過剝皮,切塊後再放
加水加胡蘿蔔,燉煮40分鐘左右,起鍋前放醋和胡椒粉調勻即可