只須三種材料的煎雞翼

很多人都喜歡雞翼， 簡單，快捷，外脆肉滑的雞翼， 配上蒜溶已經是人間美食。

用料  

只須三種材料的煎雞翼的做法  

1. 雞翼泡水清洗乾淨， 擠出入面的血水

2. 灑上鹽爪均勻

3. 蓋上保鮮膜放冰鮮醃1小時入味

4. 平底鍋放一點點油（不放也可以，熱鍋才下雞翼， 否則會煎乾水份）雞皮一面先下， 蓋上蓋子中小火慢煎5分鐘

5. 蒜切碎

6. 快速打開鍋蓋， 盡量蓋子的水不要倒流， 雞翼反面蓋上蓋子煎到金黃色。

7. 兩面金黃色後加上蒜溶， 快炒幾下使每塊雞翼都粘上蒜溶， 然後倒掉鍋內的油， 乾煎兩面1分鐘（ 這樣才會皮脆）

8. 直到蒜溶變成金黃色， 再輕輕的灑一點鹽就可以上桌了。這樣做出來的雞翼一點也不油， 吃到雞翼的原味還帶鹹香。

小貼士

1) 蓋上鍋蓋慢煎可以鎖住雞翼的水份不易流失，減少乾煎時間， 雞翼容易熟透。
2) 醃肉時不放太多鹽， 最後上桌灑點鹽能增加鹹香味。
3) 擠出血水可去掉雪味。