蓑衣黃瓜酸酸甜甜爽脆可口

有的地方叫蓑衣黃瓜，但是我家這邊都叫蛇皮黃瓜，酸酸甜甜，爽脆可口。

用料  

蓑衣黃瓜酸酸甜甜爽脆可口的做法  

1. 黃瓜，一邊刀呈90°，刀尾一直不落地，如果不好掌握，下面可以墊一根筷子。

2. 把黃瓜翻轉一年，刀和黃瓜呈45°，切法方式如圖一

3. 切好能拉長不斷，優秀！

4. 放入盆中，加鹽，醃製30分鐘。醃製完成後，用手擠幹水分。

5. 鍋中燒油，放入蔥薑絲翻炒，根據個人口味放入辣椒。

6. 加入小半碗醋，加入和醋1:1的糖，放糖可以根據個人口味嘗試。

7. 大火燒開

8. 倒入擠幹水分的黃瓜中

9. 冷藏幾個小時再吃，更入味！

小貼士

如果實在切不好，會斷，也無所謂，斷開的小斷，後面吃起來更方便。