腐竹木耳大拌菜
腐竹用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。
除了腐竹木耳,其他菜可以隨意搭配。
用料
腐竹 | 三根 |
木耳 | 八朵 |
菠菜 | 一把 |
胡蘿蔔 | 半個 |
蒜 | 兩頭 |
生抽 | 一勺 |
老陳醋 | 一勺 |
香油 | 幾滴 |
熟芝麻 | 5克 |
腐竹木耳大拌菜的做法
木耳泡發,洗乾淨摘小朵,水燒開焯一下水
蒜切末。腐竹泡發,切菱形
胡蘿蔔切菱形,焯水
菠菜焯水,菠菜也可換爲其他綠葉蔬菜如:黃瓜,芹菜之類的
所有材料準備好之後,放入一個大點的容器裏面,加入鹽,生抽,老陳醋,蒜末,熟的現研磨的芝麻面兒,香油。喜歡辣可以加辣椒油。
翻拌均勻,嘗一下根據個人口味加鹽和醋的量。
最後裝盤,在菜上面研磨熟芝麻裝飾。
小貼士
腐竹和木耳提前泡發,腐沒有硬芯。
溫水加一點鹽,水沒過腐竹,然後腐竹上面壓一個盤子,這樣泡發比較快