美味健康什錦菜/素什錦/雜菜/輕食

天氣漸熱，夏天經常做這樣一道菜，既賞心悅目，又可口開胃，富含各種維生素，真的是百吃不厭。什錦菜其實沒有多大的技術含量，就是蔬菜種類多，洗切炒的工序比較繁瑣，相當於炒了好幾個菜。可以根據個人喜好來選擇配菜，黑木耳和金針菜是我個人是比較喜歡的，其他的蔬菜可以根據顏色、類別、口感來選擇。

用料  

美味健康什錦菜/素什錦/雜菜/輕食的做法  

1. 金針菜和黑木耳提前泡發

2. 荷蘭豆、蘆筍、紅彩椒切絲，水燒開後焯水備用，這種水焯的方法比較適合減肥健身人士，當然也可以炒，炒出來更香。

3. 薄百葉切絲（很多人喜歡放油豆腐，我怕油，換成了百葉，哈哈哈)、草菇切片、杏鮑菇我是用刨刀刨成一個個長片（刨子刨既省力而且片很薄，口感也更好)，這些也是要焯水備用，同樣也可以用油炒。
   最後，關火的時候再放入菊花菜，一燙就熟了，所以不需要煮。

4. 鍋裏放入油，將木耳和金針菜炒熟。

5. 最後將所有食材倒入鍋內翻炒攪拌，加入鹽、白糖和生抽調味，白糖可加可不加，根據自己喜好，因爲金針菜略帶苦味所以我加了一點白糖調鮮，也可以加入少量水，加入少量的水翻炒可以使菜更入味。

6. 別看每一種菜用料都不多，一鍋炒足足盛了三盤😄😄夏天吃這樣的一道菜賞心悅目，又健康美味。健身或減肥的小夥伴們，可以把這道菜跟沙拉交替着吃，換換口味。做法可以變通，炒出來的香，焯水的少油，各取所需。👆🏻👆🏻👆🏻

7. 歡迎收藏我的另一個健康減脂菜譜😄😄👆🏻