白蘿蔔絲煲小蝦皮湯
這道湯靈感來源於我吃過的蘿蔔燒小海兔湯,家裏買了小蝦皮,正好又有白蘿蔔,就想這樣搭配一下了。小時候聽過一句“冬吃蘿蔔夏吃薑,有病不用上藥房”,大概是說蘿蔔也是平民的“人蔘”,有食藥同源的效果,蘿蔔除了燉排骨,還可以用來燒湯,蘿蔔富含豐富的纖維素,小蝦皮又補鈣,最適合老人小孩體弱的人喝了,又是一道10分鐘就搞定的菜,早上中午都適合喝,但是晚上還是少喝有鹽的湯哦,對鹽敏感的體質,第二天早上起來眼皮易腫。💗 我選的是廣東產的白蘿蔔,清甜多汁無渣,辛辣味苦味都輕,是這這道菜的最佳選擇。別的地方的白蘿蔔口感我沒有試過,可以根據需要自行選擇替代即可。當然,白蘿蔔也可以換成冬瓜,那就是冬瓜小蝦皮湯啦。
用料
白蘿蔔 | 一段 |
小蝦皮 | 一把 |
薑絲 | 少許 |
香油、鹽 | 適量 |
白蘿蔔絲煲小蝦皮湯的做法
材料:白蘿蔔、小蝦皮、薑絲、香油、鹽。
香油極少許,看我圖片上,是【極其少許】!!!(燒湯最忌諱油多,不知不覺會胖死人的喲!)下薑絲小火煸炒出香味。
下小蝦皮一起煸炒。
下白蘿蔔絲一起拌勻煸炒。
加熱水。
蓋蓋子燜煮10分鐘。
出鍋撒入少許鹽和蔥花。不吃蔥花的可不放。
成品微微鹹香略帶鮮甜!
小貼士
基本沒有什麼要注意的啦,就是⚠️1、砂鍋全程中小火,砂鍋忌大火猛煮,忌熱鍋直接傾倒冷水,不然易破裂。2、要記得少油少鹽健康又不怕胖。沒有砂鍋就用別的湯鍋是一樣的。