超快手蔬菜通用公式：蒜蓉蠔油法（生菜西蘭花小青菜等）

清炒各類蔬菜的一個比較萬能的方法就是蒜蓉蠔油啦！只要根據各類蔬菜的易熟程度做點調整就可以了。這樣做出來的蔬菜比較健康～
目前我嘗試過用這個方法做生菜、西蘭花、小青菜等等～

用料  

超快手蔬菜通用公式：蒜蓉蠔油法（生菜西蘭花小青菜等）的做法  

1. 首先先說西蘭花吧，西蘭花切小塊，往水裏加點鹽泡着，西蘭花不好洗，泡一泡會比較乾淨。

2. （這裏忘了拍）西蘭花難熟，所以要先焯水。就是鍋裏放水，水煮開把西蘭花扔進去煮個兩三分鐘（看個人口味，喜歡脆一點兩分鐘，喜歡熟一點三分鐘左右）撈出來瀝乾備用。

3. 蒜瓣切碎，下鍋熗出香味。

4. 個人很喜歡香菇，所以泡發了幾朵香菇一起炒，不喜歡香菇的人可以不放。

5. 把西蘭花下鍋炒稍做翻炒。

6. 小半碗清水加兩勺生抽一勺蠔油小半勺生粉調成醬汁，倒入鍋中，再炒均勻。（圖是已經倒了一部分才拍的，所以看上去水很少）試試口味夠不夠鹹，不夠可以加適量的鹽，夠了就不加。然後就可以出鍋啦。

7. 我放進便當就是這樣啦！

8. 生菜洗淨、蒜瓣切碎

9. 蒜蓉熗鍋

10. 生菜很容易熟，所以不用焯水，直接下鍋，耐心一點翻炒。

11. 炒一炒就會這樣了，生菜變軟，出水，顏色也變得更綠。

12. 加入醬汁（小半碗清水兩勺生抽一勺蠔油小半勺生粉）炒均勻

13. 出鍋！

14. 生菜還有另一個做法：生菜燙熟撈出來（生菜只要幾十秒就熟了）

15. 熱蒜蓉

16. 直接把醬汁倒進熱出香味的蒜蓉裏，然後澆到焯過的生菜上就可以了。

17. 放進便當就這樣啦

18. 小青菜的話，我經常和香菇一起炒，小青菜也不用焯水！！！並且，小青菜出水量比較大，所以這個水要少一點哦。而且因爲比生菜難熟一點，炒得要比生菜久一點。

19. 放個便當照吧o(≧v≦)o

小貼士

1、如果是跟我一樣放進便當的，做的時候一定不要做得太熟，不然隔天微波爐加熱就會發現太熟了口感不好。
2、醬汁如果是提前調好的話，要倒入鍋的話一定要再次攪拌一下，生粉水放一會生粉就沉澱下去了。
3、香菇除了用泡發的幹香菇，也可以用買的鮮香菇哦。
4、生菜我不會搭配香菇，因爲生菜實在太太太容易熟了，看你們個人喜歡吧