蘿蔔絲兒餅

去年和朋友去崑山玩的時候吃過蘿蔔絲二餅 特別香 那天就琢磨着回來自己也得做做 只不過他是炸的，我今天是煎的 下次再做做那樣的 ，這一段時間都在做烘焙的東西，和麪粉打交道哈哈 以後除了家常菜烘培類的也會更新哈

用料  

蘿蔔絲兒餅的做法  

1. 準備白蘿蔔一個，其實我只用了半個，但是做的時候覺得還是少了些

2. 削去外面厚厚的那一層皮，如果你的刀工不夠好 那就買一個切絲工具吧，直接刨就行 我是自己切得，刀磨的特別快

3. 切好的蘿蔔絲加入到一個大一點的容器裏，少許鹽撒進去

4. 過一會你就會會看到出了很多水 用手擠擠，不然後面做的時候有水不利索

5. 麪粉加入一個大的容器，好揉麪那種 記住的是水不要一次倒進去，一邊筷子攪拌一邊慢慢放 感覺差不多的時候再用手揉試試 幹了加一丟丟水，粘手就加少許麪粉 揉成光滑的麪糰之後蓋上保鮮膜醒一會兒

6. 家裏正好有朋友給的小蝦皮，想着放進去應該也不錯 就拿了些出來，溫水裏洗洗擠幹水

7. 加入到擠幹水的蘿蔔絲兒的上面，再接着加一丟丟鹽【蝦皮很鹹了】色拉油，胡椒粉，雞粉，拌勻 偷偷的說一句無辣不歡的我加了剁的小小的小米辣碎 可以忽略，加蔥花也行

8. 餡料做好，麪糰醒的差不多啦，案板上撒少許麪粉，稍微肉肉，擀成一個長方形 從一側開始往裏卷，和做刀切饅頭一樣，切成一個個大小差不多的劑子

9. 撒麪粉，拿一個劑子出來，擀成這樣的形狀，儘量薄一些

10. 上面鋪滿餡兒料

11. 我是兩邊往裏卷，在往右邊壓收緊，如果從一邊卷餡兒料後面容易漏出來

12. 從長條的上面往下面慢慢卷，尾端的部分塞到底下用手慢慢的壓扁塑形

13. 不粘平底鍋用刷子刷少許油，鍋燒熱之後把小餅一個個放進去，記住不要大火不然外面糊了，裏面還沒有熟

14. 一面煎至上色之後翻面繼續

15. 我是來回翻了好幾次面煎，漂亮吧，哈哈

16. 哈哈，特別香，真後悔應該再加點肉進去就更加讚了 無辣不歡無肉不歡說的就是俺 喜歡脆脆的可以加一丟丟水多煎一會兒

17. 拍完照立馬乾掉一個，寶寶【狗】一直盯着我 吃，怪不好依稀的

18. “我覺得我活得很真實 吃飯大口大口的吃 開心就蹦蹦跳跳大喊大叫 不開心就不說話聽聽歌 喜歡就對他好 不喜歡就不多說話 沒有嗲嗲的聲音 心情超級好會特別自戀 笑就哈哈大笑 哭就歇斯底里 我承認我不是一個安靜的人 但是我喜歡這樣的自己” ​

小貼士

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