冒菜懶人版（驚喜）

“冒菜”是成都的特色菜，有點類似麻辣燙和火鍋，它們有些相似卻又有一些細節的不同。“冒”字在這裏是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，在鍋裏煮熟，然後盛到碗裏，順便再舀一勺湯汁，加點蔥和香菜、小米辣等，香氣撲鼻。冒菜是一個人的火鍋，懶人首選！（小貼士有驚喜哦！）

用料  

冒菜懶人版（驚喜）的做法  

1. 前期準備：黑豆豉切細，蒜剁碎，小米辣切碎。

2. 鍋中放油，炒豆瓣醬，再加入黑豆豉、姜、蒜，繼續炒香。

3. 加入小半鍋的高湯或者清水，將準備的香料全部放入鍋中，加點胡椒粉和花椒粉，煮開後，轉小火。

4. 將準備好的菜品放入湯底中，根據菜量，大火煮5-10分鐘，煮熟就好。

5. 碗中放入芝麻油、花椒油、味精、雞精等，二荊條、小米辣碎，香菜等。

6. 把菜撈起來放入碗中，加入備好的調料，淋上適量湯汁，即可。

小貼士

懶人版冒菜開啟方式：鍋中加入清水1000ml（高湯最佳），燒開後加入川娃子冒菜底料（底料200g，冒菜調味粉30g），小火熬製，水開後放入菜品，煮熟後盛入碗中，淋上冒菜紅油，根據自己喜歡加入自己喜歡的配料（小米辣、蒜、蔥、香菜等）美味即享。大概可以爲你節約一集網劇的時間！
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