精算·食——啫啫牛肋條
前兩天參照老師的方子做了個啫啫魚煲，自我改造個牛肋條
牛肋條按牛腩計算好了
總熱量約1100大卡 盤子裏的醬全都吃掉的話
🌟脂肪88.5
🌟蛋白質57.7
🌟碳水化物28.4
作爲“精算·食”愛好者
作爲“食不食”喜歡較真兒的我
記下這一系列被我改造過的符合我目前卡路里需求的菜譜
感謝大神們的菜譜供我參考
🙏謝謝🙏
用料
| 材料 | |
| 牛肋條 | 300克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 大蒜 | 15瓣 |
| 大蔥或洋蔥 | 1個 |
| 姜 | 5片 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 醃料 | |
| 澱粉 | 5克 |
| 蠔油 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 鹽 | 2克 |
| 薄鹽生抽 | 15克 |
精算·食——啫啫牛肋條的做法
上次做魚大概醃了2小時；這次牛肋條 過夜！先把醃料混合好，牛肋條自帶脂肪 我就沒加油了……摳門如我，沒捨得用拉鍊式保鮮袋……
![精算·食——啫啫牛肋條的做法步驟圖 第2張]( "精算·食——啫啫牛肋條的做法步驟圖 第2張")
牛肋條洗淨吸乾水分
![精算·食——啫啫牛肋條的做法步驟圖 第3張]( "精算·食——啫啫牛肋條的做法步驟圖 第3張")
混合好 按摩💆他們💆♂️之後就丟進冰箱第二天來做
![精算·食——啫啫牛肋條的做法步驟圖 第4張]( "精算·食——啫啫牛肋條的做法步驟圖 第4張")
我用的staub（老師之前用的砂鍋）先把鍋熱了 放點點油，把配料除了芹菜都炒香。牛肋條入鍋 把牛肋條擺好 要有空氣感……單面煎一分半鐘 翻面 燜大概五分鐘
![精算·食——啫啫牛肋條的做法步驟圖 第5張]( "精算·食——啫啫牛肋條的做法步驟圖 第5張")
按個人口味調點醃料把芹菜拌一下，入鍋 燜3分鐘
加黃酒 燜1分鐘
全過程蓋蓋子中小火燜 攏共大概十分鐘 吱吱吱吱
開吃
![精算·食——啫啫牛肋條的做法步驟圖 第6張]( "精算·食——啫啫牛肋條的做法步驟圖 第6張")
小貼士
洋蔥更不容易糊鍋
