豬手排骨湯

枯桑知天風，海水知天寒。當冬夜漸暖，盛一碗熱湯，願一飲這汪海水。

用料  

豬手排骨湯的做法  

1. 將豬手和排骨用水浸泡半個小時。雞腿菇撕成小段，土豆切滾刀塊泡水備用。

2. 排骨切塊，和豬手一起焯水，撈出後洗淨備用。

3. 炒鍋倒油，加入將薑片爆香，放入豬蹄排骨，翻炒幾下，倒入料酒。

4. 把炒鍋內的東西全部倒入電壓力鍋，加熱水沒過豬蹄排骨，加少量鹽作底味，按煮湯鍵。（或用湯鍋，大火燒開後轉中火慢燉）

5. 開鍋，加入雞腿菇、土豆等配菜，並根據湯的鹹度補加適量鹽，再燜十多分鐘直至蔬菜可食用，最後撒蔥花枸杞。

小貼士

可根據自己喜好添加配菜，如蘿蔔、鮮豆腐皮等。