讓你一下就能掌握好火候的——溏心雞蛋

很多人就喜歡吃蛋黃帶點流體的溏心雞蛋，享受那種說不出的質感，me too.

用料  

讓你一下就能掌握好火候的——溏心雞蛋的做法  

1. 鍋裏加水，雞蛋洗淨，放入鍋中，開火。

2. 煮至水完全沸騰，這種狀態保持1分鐘。
   （如圖4，要水花翻滾的那種。）
   可以在心中默數60個數，基本就可以了。

3. 關火，蓋上鍋蓋，燜6分鐘。

4. 碗裏放涼水，將雞蛋撈出放入碗中，浸涼，大概10分鐘就可以了。

5. 根據熱脹冷縮的原理，皮特別好剝。

6. 掰開雞蛋，可看見金燦燦的溏心黃就出來了，咬一口，滿口留香。

小貼士

1、煮雞蛋時，鍋裏的水儘量沒過雞蛋；
2.如果雞蛋比較大，可以適當延長煮雞蛋的時間。