不加一滴水的清炒豆芽(快手菜)

用料  

不加一滴水的清炒豆芽(快手菜)的做法  

1. 洗淨豆芽，用廚房紙擦乾水分。可以用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏2-4天。

2. 冷鍋熱油，倒入蔥蒜、花椒，爆香。

3. 大火，放入豆芽，翻炒半分鐘；接着轉中火，翻炒至豆芽微微出水。

4. 期間不用加水，倒入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺米醋，適量糖。
   持續翻炒至豆芽變軟，嘗味，根據鹹淡和個人喜好決定是否加鹽。
   關火裝盤。

小貼士

不加水炒出的豆芽更清爽