雞腿，不炒不炸不燉不加一滴水

用料  

雞腿，不炒不炸不燉不加一滴水的做法  

1. 雞腿

2. 首先用清水把雞腿多衝洗幾遍，去除雞腿裏的血水，洗乾淨後控幹水分，雞腿的骨頭剔下來，先找到雞腿粗端的骨頭，用鋒利的尖刀貼着骨頭旋轉一週，切斷裏面的筋和肌肉。然後將雞腿肉翻轉過來，用力推到細的一端，再用刀尖切斷相連的部分就可以了。（廚房新手也能1分鐘搞定一根雞腿。）

3. 再把雞腿肉裝入碗中，加入生抽、蠔油、料酒、八角、蔥段和薑片，抓均後再加入一勺澱粉抓勻，這樣料汁就能裹上雞腿肉上面了，包上保鮮膜密封，放冰箱裏醃30分鐘更加入味

4. 準備一張錫紙，把醃好的雞肉鋪在錫紙上，然後把雞肉捲起來，雞皮朝外要卷的結實一點。

5. 然後再用錫紙把它捲起來，也要卷的結實一點，然後兩頭像卷糖果一樣給它捲起來，像這樣子即可。涼水放到蒸鍋中，大火蒸20分鐘，根據肉的粗細決定蒸的時間。

6. 稍微晾涼後然後切成片就可以裝盤了，一次可以多做一點，吃不完放冰箱冷凍起來，吃的時候再把它切開，這樣做的雞肉卷超Q彈，非常的滑嫩