一學就會的芹菜炒肉

嗨，我是新月，我小時候特別挑食，芹菜茄子一律不吃，大概是結婚後，自己開始學着做飯了，慢慢習慣了吃自己做的東西，也學會了醬燒茄子和炒芹菜。  
  這道菜用料非常簡單，步驟也簡單易學，希望出們在外的人兒，能多多動手，享受自己做菜帶來的味蕾和心靈快感～

用料  

一學就會的芹菜炒肉的做法  

1. 芹菜切段，我種的芹菜太大顆了，哈哈，根部很粗，我橫着切了一部分，後面是從中間切成兩半。豬肉切細條。

2. 準備辣椒，3個就好，如果你愛吃辣，可以多放兩個。

3. 切三段，連種子一起。

4. 下鍋，熱油，鍋燒的快冒煙時再放油，熱鍋冷油能鎖住食材本身的營養。把辣椒放進鍋裏炒一下，顏色要變黑時放入豬肉，大火炒至豬肉變白，轉中小火炒熟。

5. 大火，加入芹菜，快速翻炒，我是會掂鍋的女子，哈哈，像大廚那樣，其實只要你的鍋子夠輕，很輕易能學會，這樣受熱均勻，翻炒也能做到無死角。翻炒大約二分鐘。

6. 醬油和生抽，一共這點。放上翻炒一分鐘左右，放鹽，再翻炒一分鐘，出鍋。

7. 五分鐘快手菜，營養美味。

8. 番外篇: 我是北方人，偏愛燉菜，白菜軟糯糯，芹菜脆生生，另外蔬菜都是自己種的，加上自己做的，吃着格外爽。完美！

小貼士

芹菜不易長時間煸炒，會變老。另外教你們挑選芹菜的一個方法，太細的不要，是芹菜分叉，不好吃，也不嫩。太粗的，綠的發黑的不要，太老了，要嫩綠色或者稍微發白的那種，非常脆。