洋蔥青椒雞蛋炒蕎麥麪

節後假期健康低油早午餐

用料  

洋蔥青椒雞蛋炒蕎麥麪的做法  

1. 煮好蕎麥麪到麪條沒有硬芯，過涼水瀝水備用；

2. 半顆洋蔥、一個青椒切好備用；兩顆雞蛋打散備用（可以加點白胡椒去腥）；

3. 1⃣️少油半熱油鍋後先炒雞蛋打散稍微凝固盛出備用；
   2⃣️少油半熱油鍋下洋蔥、青椒，加鹽出汁；
   3⃣️炒出菜香下炒好的雞蛋，加適量醬油雞精翻炒；

4. 調理翻炒均勻後加入瀝過水的蕎麥麪拌勻，翻炒1分鐘出鍋！

小貼士

個人喜好辛蒜風味，面少味重，還加了仨臘八蒜。祝大家春節快樂！