番茄雞蛋洋蔥青椒拌麪

上學的時候經常去蘭州拉麪吃麪，吃膩了湯麪就吃番茄雞蛋炒刀削，那時候只覺得非常好吃，但是感覺像下了很多調味品，直到我自己做，才知道全是食材的味道，番茄加青椒真是有一種魔力。

用料  

番茄雞蛋洋蔥青椒拌麪的做法  

1. 所有材料按圖示切好，麪條煮熟過冷水。

2. 熱鍋下油雞蛋打散

3. 熱鍋下油翻炒洋蔥青椒，加少許鹽

4. 加番茄炒出汁轉小火蓋蓋子燜五分鐘，燜好之後繼續小火用鍋鏟翻炒，搗爛番茄。

5. 下面和炒好的雞蛋，雞蛋上澆一點點生抽，然後再加夠整個菜分量的鹽，不用太多鹽，番茄有酸味不需要太多鹽

6. 轉大火翻炒均勻微微收汁裝盤

小貼士

1、這道菜的重點是食材，青椒番茄和麪，青椒我建議用螺絲椒，微微辣非常香，番茄越熟越沙的越好，面要耐煮一點筋道的麪條，自己扯的拉條子再好不過了。
2、非常好吃，對番茄炒蛋愛好者來說是福音。