烏江榨菜雞肉腸（健身備餐好夥伴）

一直都很喜歡吃烏江榨菜
這一次搭配雞胸肉做了這個腸腸
高蛋白低脂肪
快手又好吃
完美備餐就是它！


這個腸沒有腸衣，是用硅膠模具做的。吃起來就像嬰兒輔食腸一樣，軟軟的香香的。並不會皮脆脆的哦。
這個腸的優點是方便且雞胸肉吃起來不柴。如果不喜歡這一口，還是移步其他菜譜吧。


很多人搞不清楚拌餡要放多少鹽。
在這裏教大家一個辦法，拌好餡料湊近聞一聞，感覺鮮香鮮香的，鹽就差不多了。
我口味偏淡，這個菜譜裏榨菜有鹹味且放了醬油蠔油，就沒有再加鹽。
如果你按我的配方聞着覺得還差點意思，就再加點鹽。很隨意的。如果多加了很多配菜，也要適當再多點鹽哦～


蒜粉沒有就當放蒜，不愛吃薑就省略。不要太糾結。


大勺就是指家裏最普通的湯勺

用料  

烏江榨菜雞肉腸（健身備餐好夥伴）的做法  

1. 準備工作：
   1，雞胸肉用廚房紙巾吸乾水分，切成2cm大小的方塊。
   2，把榨菜切碎。
   3，準備一個裱花袋，套在杯子上，方便獨自一個人完成填裝工作（如圖）
   4，燒一鍋水。（如果你動作慢可以等拌了餡兒再燒。）

2. 把所有原料+調料一起放入攪拌機打成肉糜。（圖片是我最喜歡的烏江榨菜大家族，我這一次用了醬香的。）
   【切記：不要過分粉碎。
   我的小熊絞肉機十幾秒就夠了。】
   接着用筷子攪拌上勁。在攪拌的過程中分批次倒入水/高湯（我的餡比較幹，一共放了3大勺高湯。你根據你的餡兒決定，別放多了！不需要很多水的），一直攪拌到看到肉出現一絲一絲的粘連就完成了。

3. 把肉餡倒入裱花袋，剪一個大小適合的口子，把肉糜擠入香腸硅膠模具，蓋上蓋子（圖上沒拍進去）
   
   水滾後放鍋裏蒸。平均10分鐘一盤。小心不要把水燒乾了～
   
   一盤脫模後可以直接繼續做下一盤。不需要塗油，不需要擦乾淨。這一步可以偷懶沒問題～
   
   *我用的模具是英國酷易。

4. 晾涼後分裝冷凍。吃的時候直接冷凍拿出來煎/微波爐。（你非要提前解凍也可以的，照吃不誤，就是容易煎碎了。別的也沒啥。）
   
   可以做三明治，帶便當，隨意。

小貼士

冷凍10天沒問題，再長風味會逐漸下降。
記得分裝好再冷凍，不然凍實了不易拿取。

除了烏江榨菜，我覺得宜賓的碎米芽菜，橄欖菜，這樣做估計都好吃，歡迎大家嘗試～