【春天在哪裏】家庭快手春餅及配菜

雖然還是大冬天，然鵝北方的室內已經“春意盎然”了，不妨在家做個超快速的春餅！！以下是個1−2人食用，按照這個順序準備會很快哦～

用料  

【春天在哪裏】家庭快手春餅及配菜的做法  

1. 先切配菜：黃瓜，大蔥切絲。胡蘿蔔切絲用少量油炒一下（營養小知識：胡蘿蔔過油可以促進維生素更好吸收）；雞蛋打散用平底鍋煎成蛋餅，放涼切絲。

2. 炒合菜和肉絲：豆芽韭菜洗淨，剛剛的鍋不用洗，直接加一點油（一點點就好）炒軟，加少量鹽。 瘦肉切絲，用食用油和澱粉揉搓一下鎖住水分，豆瓣醬、甜麪醬、料酒、老抽、澱粉和少量的水調醬汁，把肉炒一炒放入醬汁。這個過程可以開始準備麪餅

3. 麪餅製作：直接買餃子皮，然後一層餃子皮刷一層油，大概5−10張一鍋，疊在一起，用手撐圓，然後擀麪杖擀開。水開後上鍋蒸大概2分鐘左右。蒸的時間可以準備下一批麪餅。蒸熟之後迅速揭鍋，取出稍微晾一晾就能分開餅皮了。

4. 吃它！

小貼士

麪餅這個方法應該是最簡單，最省事的。但是好多人還是說不成功，掀開會破。我第一次也是這樣，後來多次之後，經我爸提醒，我中途揭鍋的壞毛病是失敗之源……
麪餅很容易熟的，根本不用揭開看，基本你準備下一波面餅的時間，就讓它蒸着，一次揭鍋，不要讓水蒸氣打下來，就肯定能成功。
然後建議蒸籠上鋪一塊廚房紗布，最後一層黏在紗布上，晾溫之後也很好揭下來，完全沒有浪費。