梅乾菜肉沫

一碗熱呼呼的白米飯，幾勺香噴噴的梅乾菜肉沫，三兩下就可以乾掉一碗飯，似乎又回到小時候媽媽做這個菜時，我們急不可待的等着它上桌時的情景。
現在我也會做這個菜了，味道依舊，因爲這碗菜的原料梅乾菜是媽媽做的，我應該還做不出這麼好吃的梅乾菜來。

用料  

梅乾菜肉沫的做法  

1. 梅乾菜是很乾的，做菜之前先用熱水浸泡10分鐘左右，擠幹水備用。把泡好擠幹水的梅乾菜細細切碎，捏緊就很好切的。

2. 剁肉沫，肥少瘦多。

3. 肥肉沫先下鍋炒出油，再下瘦肉沫炒一下，放點鹽調味，起鍋。單獨炒梅乾菜，再把炒過的肉沫倒下一起翻炒。（梅乾菜是有點點鹽的，可試吃一下決定放多少鹽）

4. 取點醬油用水稀釋後倒下，翻炒均勻，收汁起鍋。（也可以用生抽，或放辣椒、香菜之類的，看個人口味）

5. 炒好了。

6. 香，開吃。