梅菜乾肉餅

用料  

梅菜乾肉餅的做法  

1. 用溫水泡發梅菜乾1-2小時左右
   
   市場的梅菜乾有整顆的
   也有像我這種切碎的

2. 五花肉洗淨
   肥瘦是3：7
   
   用絞肉機把肉肉攪碎
   

3. 洗淨的梅菜乾
   攪碎的豬肉肉
   切碎的香蔥葉

4. 加入糖.鹽.芝麻油.生抽
   
   按順時針或者逆時針方向
   使勁轉動

5. 麪粉稱重好
   加入熱水攪拌成雪花狀
   
   再接着加入冷水
   記得預留水
   
   畢竟麪粉吸水量不一樣

6. 揉成光滑的麪糰
   麪糰很柔軟但不沾手
   
   醒發30-45分鐘

7. 然後分成差不多50克的麪糰

8. 像擀餃子皮一樣
   擀成邊緣薄中間厚的形狀

9. 加入適量的餡料

10. 像包包子那樣捏好
    

11. 表層裹上白芝麻

12. 案板上撒粉防沾
    用擀麪杖輕輕擀開
    
    擀開一定要輕
    不然容易爆破
    剛開始我是爆得慘不忍睹🙃
    
    擀開一點點
    翻一面繼續擀
    如此重複2-3遍
    
    擀出來的餅纔是兩面均勻的
    

13. 鍋中刷一層油
    開始煎餅

14. 煎至兩面金黃即可
    
    喜歡吃脆脆的.
    可以多放一點油噢！
    
    

15. 一共做了10個餅
    多餘的餅可以如圖那樣弄好
    然後放進冰箱冷凍
    吃的時候拿出來直接煎都可以.
    
    只是中間隔的那張紙最好改成保鮮膜
    我用這個吸油紙翻車了😉
    和餅粘的得牢牢的
    搞的我都不忍心分開它們

16. 😋