小時候不敢吃皮蛋,直到有一次被爺爺強迫吃了涼拌皮蛋,就愛上了皮蛋。簡單易做哦
用料
皮(扁)蛋 | 3-4個 |
生抽 | 3-4勺 |
香醋 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
鹽 | 半勺 |
雞精 | 一丟丟 |
蒜掰 | 5-6瓣 |
小米辣 | 2-3個 |
辣椒面 | 1-2勺 |
香菜 | 適量 |
熱油 | 適量 |
涼拌皮(扁)蛋(清涼解饞,夏季涼菜必備)的做法
一個皮蛋切成四個,放入盤中。將以上調料全部放入碗中(除了熱油),熱鍋加油,大火十秒鐘左右,待煙冒青煙,將熱油倒入碗中,用筷子攪拌調料,均勻倒入盤子中。味道好極了,上圖 我沒加香菜哈
小貼士
熱油一定要有哦。