夏日必備涼拌菜：很開胃的涼拌萵筍

春天的一道千金菜，

熱量非常低，還含有大量的水分！

是減肥期可以放心吃的一道菜！

吃吃吃！一定要吃哦！

說實話，炒的萵筍真的吃膩了。

再加上現在天氣逐漸熱起來了，

還是來個涼拌的吧，既開胃爽口又低脂.....！

這裏調味料的量只是一個參考，並不是固定的，也可以一邊調一邊按自己口味加料，直到調到自己滿意的口味爲止。
此法還適用於拌黃瓜拌黑木耳等涼拌菜。
記得看一下小貼士

用料  

夏日必備涼拌菜：很開胃的涼拌萵筍的做法  

1. 萵筍去皮洗淨後用擦絲器擦成絲，我直接放瀝水籃裏了，等一下瀝水會方便很多，不用換來換去。（這是多次做這道菜得出的經驗）

2. 小米椒切小段，大蒜切碎。大蒜可以切的顆粒大一點，這樣萬一有不愛吃大蒜的可以挑出來。

3. 鍋中水燒開後放入裝着萵筍絲的瀝水籃，焯水大概十秒樣子，因爲萵筍本來就可以生吃。然後立即撈出過涼白開瀝一下水分（這樣做萵筍絲顏色不會發黃）

4. 另起一鍋倒入色拉油和一半的大蒜子，稍微爆一下，大概20秒樣子，油也熱了，大蒜也有香味了。（這一步喜歡吃辣的可以連切好的小米椒一起倒下去爆香，）

5. 瀝好水的萵筍裝盤，上面放上剛纔剩下的一半蒜末和小米椒，再加兩勺醋一小勺鹽小半勺白糖一丟丟蔬之鮮（即雞精），再淋上香油，最後把燒好的蒜末熱油再均勻淋在上面，拌勻，就可以了。

6. 這樣做的萵筍很嫩很香，真的是有多少吃多少！做法簡單，誰都可以學會啦！

小貼士

1.倒香油的時候一邊倒一邊嚐嚐看，如果覺得菜裏已經有香油味，並且很香了，那就可以了，畢竟油吃多了都是脂肪...
2.倒醋的時候緊着點，不要一下子倒多了，也是慢慢倒，一邊倒一邊嘗一下，覺得差不多合自己口味就可以了。
3.做綠色菜的時候，不管是涼拌還是炒，都不要放醬油蠔油，會影響綠色菜的顏色。