芹香拌甜菜根

甜菜根促進骨骼發育，預防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年癡呆症，助消化，預防便祕，預防甲狀腺，防癌抗癌，降血壓，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽爲"生命之根”。今天就來介紹一種簡單涼拌甜菜根吃法，吃起來香脆爽。

用料  

芹香拌甜菜根的做法  

1. 甜菜根刨皮，切絲。

2. 放入乾淨密封瓶罐裏，倒入粉鹽、芹菜籽，拌勻，封蓋，冰箱冷藏儲存。

3. 醃製一夜即可裝盤佐食，食用時根據口味再拌香醋、香油等。

小貼士

1.可以醃製一段時間甜菜根，保持時間長短與密封性，低溫儲存等因素有關。
2.生食蔬果最好吃有機的，這個甜菜根是咱們酵素種植的有機菜；如果不確定是否有機，可以用環保酵素浸泡45分鐘以上，並刨皮，環保酵素去農殘效果不錯的。
3.用鹽醃第一目的是防變質，口感原則儘量清淡，岩鹽相對礦物質豐富且沒污染。當然如果品質能保證，其他食鹽也可以用。
4.芹菜籽體香，天然種子香料，健康食物。
5.醃製時禁止用油，也不必用醋。
6.根據自身口味可以放比如辣椒粉、花椒粉等調料，但不提倡辣椒油、花椒油等食品加工製品，因爲即使是壓榨油，要不易氧化變質，要不已氫化增加反式脂肪酸。當然儘量食用不飽和脂肪酸，如不超過一週現磨亞麻籽粉最理想。