冷盤肘子 食譜坊 涼菜 1.47W 大中小設定文字大小 用料 豬前肘子一個，買時請買豬肉的幫忙去骨。蔥、姜、花椒麪、白酒（一定要白酒）、蠔油、鹽、白胡椒粉、少許白糖。紗布、線繩。 冷盤肘子的做法 把買來的豬🐷前肘子去骨，翻過來把肉切大塊皮不切斷。 加料酒按摩 放入蔥姜花椒麪鹽蠔油糖，充分按摩。 一定要多放一些鹽 按摩後 肉鮮嫩多汁 按摩好後，把肘子翻回來 整形 準備幾個布口袋 把肘子裝入布口袋 用線繩捆好 上屜蒸1個半小時 取出用重物壓一宿 壓好後是扁平狀 切好後的大片，鮮香不膩 TAG標籤：冷盤 肘子 冷盤肘子 好吃 #
