快手好吃涼菜～涼拌皮蛋

今天做一道快手好吃的涼菜，清爽而不膩，下酒下飯都不錯

用料  

快手好吃涼菜～涼拌皮蛋的做法  

1. 準備食材

2. 皮蛋洗乾淨後用冷水煮一下，約2-3分鐘後撈起

3. 皮蛋煮後用冷水衝一下，待冷卻後剝殼，切成片。切蛋前先在刀面抹些食用油，可以防止皮蛋粘住刀

4. 準備香菜、蒜末、薑末、小米椒

5. 加入配料，調製醬料

6. 攪拌均勻

7. 鍋內熱油

8. 把熱油倒入

9. 加入調製好的醬汁

10. 攪拌均勻

11. 煮後把調料汁淋在皮蛋上，就可以開吃啦

12. 簡單易做，好吃又過癮～

小貼士

在製作涼拌皮蛋之前，建議將皮蛋先煮一下。雖然皮蛋本來是可以直接食用的，但直接剝皮的皮蛋裏面會含有細菌和其它微生物，如果直接食用很有可能出現腹痛、腹瀉等症狀。煮熟之後再吃，就能將裏面大部分的細菌消除了，更加的安全。