涼拌藕片（超開胃）

來自魚米之鄉大湖北的我，藕是我高頻採購的食材，做法很多，煲湯、清炒、涼拌，全都是我的愛。
北方的冬天乾燥，涼拌酸辣味的藕片無比爽口開胃，十分鐘搞定的快手菜。

用料  

涼拌藕片（超開胃）的做法  

1. 1、選兩節藕，削皮後切薄片，並用清水浸泡；
   2、佐料：兩瓣蒜拍碎切末，姜切絲或者末（家人不愛吃薑所以我切的絲），小蔥切末，吃辣椒的人可以切一點小米辣點綴一下

2. 用鍋燒開水沸騰後，將藕片從清水中撈出倒入鍋中，焯2分鐘即可（焯水時間長短取決於藕切片的薄厚）我喜歡吃脆脆的口感，一般切的較薄，焯2分鐘。

3. 撈出過涼水

4. 調味，將蔥、姜、蒜、小米辣（可無）、生抽一勺、醋兩勺、辣椒油（可以換成香油少量。攪拌均勻，裝盤即可。

5. 請無視被我炸胡的辣椒😂

小貼士

1、想要脆脆的口感，藕儘量切薄一點，因爲焯水時間短。
2、大家口味各異，可自行酌情添加用料！