三蔬蕨根粉

用料  

三蔬蕨根粉的做法  

1. 準備好材料，鍋中放入半鍋水，煮開

2. 放入蕨根粉，煮8分鐘左右

3. 西紅柿切成丁

4. 青椒切成丁

5. 洋蔥切成丁

6. 將煮熟的蕨根粉撈出，用涼水沖洗幾遍浸涼

7. 瀝去多餘水，放入盆中

8. 放入西紅柿、青椒、洋蔥

9. 放入鹽、雞精、白糖

10. 放入生抽、美極鮮、香油、麻油

11. 用手抓拌均勻

12. 盛出放入碟中，撒上芝麻點綴即可

小貼士

1、蕨根粉不易熟，煮8分鐘左右時嘗一下，如無硬芯即熟。
2、將蕨根粉瀝水放入盆中時可適量帶些水，不用瀝得太淨，這樣拌起來口感爽滑不幹。
3、用手抓拌涼菜，手掌溫度會加快調料溶解速度，更加入味。