珊瑚藕片——夏季不可錯過的涼菜

製作簡易度：★

製作時間：10分鐘

這道菜即簡單又好吃，甜，酸，辣，鹹，香五味俱全,是夏季消暑的一道好菜。

如果給小朋友吃幹椒的量就要減少爲兩顆即好。

用料  

珊瑚藕片——夏季不可錯過的涼菜的做法  

1. 所需食材

2. 鮮藕去皮切成薄片，紅椒，姜切成絲.

3. 鍋內燒開水，放入藕片略燙,不待水開即可撈出，用涼開水沖涼。

4. 將藕片放入涼開水水浸泡片刻，取出瀝乾水。

5. 另起鍋，放入香麻油，沙拉油燒至5成熱，先放入薑絲，再放入乾紅椒略爆。

6. 放入醋，糖，鹽燒開。

7. 將燒開的醬汁稱熱淋在瀝乾水的藕片上，加蓋燜2分鐘拌勻即可。

8. 成品

小貼士

夏天的蓮藕又脆又甜，適合涼拌，炒菜。冬季的粉蓮藕不甜但粉糯，適合煲煮。


作者簡介：圓豬豬，國家進階西點師，英國PME認證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創辦人，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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