涼拌番杏葉

訂的有機蔬菜到貨了，番杏葉第一次做，口味清淡，焯水後不老。不愛吃青菜的老公居然光盤了！哈哈

用料  

涼拌番杏葉的做法  

1. 番杏葉去老根洗淨備用

2. 水中加入少許油鹽，水開後放入番杏葉，煮至根熟。

3. 撈出過冷水（我是用的家中直飲水）後控幹

4. 少許鹽，醬油，耗油，花椒油放入小碗攪勻，也可以加點糖。

5. 熱油澆辣椒麪和白芝麻，然後倒入上一步驟的調料中迅速攪勻。
   最好用菜籽油澆辣椒，尊重四川的做法。
   不喜辣的不用加辣椒麪，但是熱油澆調料這一步不能少！！！
   熱油是涼拌菜調味的精髓啊啊啊啊！

6. 調料匯入番杏葉拌勻即可

7. 今天搭配涼拌番杏葉的菜：糖醋雞肉丸（空氣炸鍋無油版），發麪餅，還有有機農場送來的黃桃罐頭！下面鋪一層冰，上面放上黃桃罐頭，是老公的最愛！