夏日解暑涼菜:涼拌黃瓜
用料
原材料: | |
黃瓜 | 1根 |
花生米 | 1把 |
青蒜苗 | 半根 |
調味料: | |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
白糖 | 2克 |
花椒 | 若干粒 |
夏日解暑涼菜:涼拌黃瓜的做法
熱鍋涼油,調成小火下入花生米。
小火慢炸約5-6分鐘,微微焦黃後撈出。控油待用。
黃瓜去頭去尾,用刀拍扁。
將拍扁的黃瓜斜刀切成菱形塊,並將青蒜苗切成末。
調一碗醬汁:2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1小勺白糖攪拌均勻。
鍋內留少許油,加入花椒粒炸香。
將花椒油澆到青蒜苗上,加入炸花生米、調好的醬汁拌勻,開飯!
小貼士
1:喜歡吃辣的可以加入小米椒圈。
2:青蒜苗也可換成大蒜。青蒜苗相比大蒜沒那麼辣,既有蒜的味道,家裏小朋友也不會覺得辛辣。
3:做好後放入冰箱冷藏更爽口