涼拌海蜇，全年都適合，夏天更開胃

溫州人愛的涼拌海蜇皮

用料  

涼拌海蜇，全年都適合，夏天更開胃的做法  

1. 1.海蜇清洗三次後泡水裏半天到一天，中間可以換水一兩次，使其鹽醃漬淡去，最後一次清洗並用水擠幹水分。本身有鹹味所以這道菜不加鹽

2. 2.黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，可以用工具切絲更方便，這次加這個兩種是希望孩子多增加果蔬攝入，一般溫州人喜歡直接蔥花涼拌海蜇或者金針菇拌海蜇。蒜瓣切丁或者蒜蓉，這是涼拌海蜇的精髓之一

3. 調味時，把所有調料拌起來，麻油，醋，糖，白胡椒粉是這道菜的精華，孩子吃可以不加白胡椒粉，溫州的醋不是山西醋或鎮江醋，涼拌味道更好。