涼拌博白空心菜（空心菜不變黃的小技巧）

空心菜是家常菜，廣西比較出名的，是博白空心菜，博白空心菜，菜梗口感爽脆，深得食客喜愛，大熱天的，來一份清爽菜。

用料  

涼拌博白空心菜（空心菜不變黃的小技巧）的做法  

1. 準備好食材  洗乾淨  備用

2. 空心菜切斷，按你盤子的長度切。蒜蓉  小米辣備用

3. 這部的步驟比較多，也比較重要，請大家認真看。1.鍋裏燒開水，水開始冒泡的時候，加入鹽和料酒，再加入空心菜燙熟。2.燙熟以後立即撈出，拿去衝冷水，衝完冷水以後，再加入冰水裏面，泡5分鐘。3.5分鐘後，拿出來擠幹水份。步驟圖過後補。

4. 準備一個無油無水的不鏽鋼盆，把擠幹水份的空心菜放進去，加入蒜蓉，小米辣，自制香油，味極鮮醬油，拌均勻。（也可以加：少許自己醃的檸檬，切絲後拌入）

5. 如果你們追求擺盤好看的效果，醬油先不加，擠幹水份的空心菜，先加入香油和蒜米。拌好，裝盤，醬油從盤子旁邊淋入。

6. 關於香油：我是用豆油，洋蔥，香菜，小蔥，大蔥，香葉，一起炸的。各人口味不同，用你自己喜歡的油就好，不喜勿噴。

7. 這是第二天早上打包的便當🍱，瞧，空心菜還是綠綠的。真心喜歡😍

小貼士

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