【素菜】素炒杏鮑菇

今作此譜，乃爲己觀。君若不喜，可無視之，勿噴。

家貧不知秤爲何物，所用皆隨心也。各人有各好，增減可自行。

學淺才疏，當不得師，萬莫以此相稱。

用料  

【素菜】素炒杏鮑菇的做法  

1. 凡烹菜前，須得備好一切用料，以免烹調之時手忙腳亂。

2. 蠔油、糖、料酒、澱粉和入生抽拌至消融，置碗中備用。

3. 杏鮑菇切片，胡蘿蔔、尖椒切菱狀。

4. 下鍋翻炒至半熟，倒入調料再炒，加微醋起鍋。

小貼士

糖不可多加，胡蘿蔔、尖椒已帶甜味。