豬油渣熗炒小白菜

豬肉真貴啊，豬油也不便宜，35一斤的豬油，買得我肉疼。


我之前有個油炸蓮白的菜譜，裏面講了怎麼熬豬油。這次買的小白菜真的超級好吃，才4塊錢一斤，是帶甜味的那種。

用料  

豬油渣熗炒小白菜的做法  

1. 還是大概講一下熬豬油吧，豬油洗乾淨，切小塊，放鍋裏，加幾片姜和一碗水。

2. 開中小火，水份慢慢變幹。

3. 水份徹底幹了，會慢慢把豬油熬出來。

4. 豬油熬出來了，我家用的是鐵盆子，把豬油舀出來，放鐵盆子裏面，撒一些花椒。

5. 這是接近兩斤的豬油熬出來的油渣，方式熬出來了這麼一小碗，我就偷偷吃了一些。

6. 所以，真到了炒菜的時候，油渣就所剩無幾了，

7. 這個小白菜超級好吃啊。

8. 油渣估計連50克都沒有吧。

9. 鍋裏放豬油，下辣椒段，大蒜。

10. 再放油渣，繼續翻炒，炒出香味。

11. 炒到這個樣子。

12. 倒入洗乾淨的小白菜。

13. 翻炒中，放鹽和雞精。

14. 盛盤。

15. 看看香得很的油渣。

16. 這個真的好吃啊，得趕快把豬油用完，才能買生豬油熬油渣啊。

小貼士

依然是每天吃一頓飯的節奏，這個漫長的春節，真的讓我沒有吃飯的慾望。