香芹豆乾兒

深愛這道菜

用料  

香芹豆乾兒的做法  

1. 熱鍋冷油放入切好的豆乾條條，煎至兩面焦黃，放入花椒粒，繼續翻炒。

2. 將豆乾撥至炒鍋一側，加入蔥花、薑絲、美人椒，翻炒出香味，再與豆乾混合翻炒約一分鐘。

3. 加入香芹段兒，翻炒均勻，加入生抽、蠔油、砂糖翻炒均勻，炒至香芹斷生，如若鍋幹，加入少許白開水翻炒均勻。

4. 找一個漂亮的盤子，起鍋，享受美味。

小貼士

加入香芹後不可炒得過久，否則香芹口感不好咯。
不加鹽，全用生抽、蠔油裏的鹽分出鹹味兒。