糉子究竟應該如何包? 食譜坊 素菜 3.25W 大中小設定文字大小 用料 糉葉 餡料 糉子究竟應該如何包?的做法 將糉子葉修剪好後放入沸水中汆燙一下撈出,再泡水洗乾淨並瀝乾。 取一片糉子葉,下面墊另一片糉子葉,將下方1/3處回折成漏斗狀,漏斗底部反折約1公分,避免漏餡。 在糉葉中放入適量的糯米,將糉葉漏斗處填滿,並壓緊鋪平。 放入餡料將上方的糉葉往下蓋,並把漏斗內的餡料壓緊。 順著漏斗狀,將蓋住漏斗的糉葉往左右兩端折下去。 剩下前頭一端的糉葉,再往左邊或右邊折起。 取綿繩在糉腰處綁緊打活結,放入盛滿水的鍋中煮2個小時左右即可。 TAG標籤:糉子 #