酸菜魚 酸菜豆腐黃骨魚 黃鴨叫

吃過很多酸菜魚
但是酸菜黃骨魚很少吃到吧
這個魚🐟也是一次偶然在外面餐館吃到過
回來就自己試着做了一下
完勝外面的妖豔貨色～

黃骨魚我們這也叫黃鴨叫
這種魚的魚肉更嫩更鮮更少刺 口感更好

用料  

酸菜魚 酸菜豆腐黃骨魚 黃鴨叫的做法  

1. 1⃣️ 黃骨魚放料酒 生薑 醃製一小時

2. 2⃣️ 鍋中油熱放幾片薑片，炸一下薑片，煎魚的時候可以去腥味

3. 3⃣️ 醃製好的魚🐟 放入鍋中中小火煎至兩面金黃

4. 4⃣️ 煎好的魚倒入開水，放入薑片 拍扁的蒜瓣一起煮

5. 5⃣️ 再繼續放入切好的酸菜 豆腐，一起煮15分鐘左右就可以了

6. 我用的是這種一包包的酸菜

7. 最後調一下料，就好啦。如果有番茄🍅的也可以切兩三片番茄🍅一起放進去煮。

小貼士

1. 這種一包包的酸菜本身就是鹹味，味道也挺濃郁的，所以調味的時候要注意一下鹹淡。

2. 煮魚的話，要倒開水煮，這樣的魚湯不會腥，味道濃郁還鮮。

3. 煎魚的話一定要中小火，火大了很容易糊，而且慢慢煎魚肉纔會外焦裏嫩。